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这家满是粉色的甜品店,同时售卖能喂饱眼睛和胃的糖果03-08

 波兰弗罗茨瓦夫城,Kotlarska大街32号,四位女糕点师一起开设了一家新烘焙店Nanan,店铺内闪闪发光的粉红色从三扇拱形门户里透出来,十分引人注目。...

“烧掉”管理手册,只靠1条标准,中国“蛋糕王”重生的秘密02-27

2016年,北京五环的一家味多美旁边,多了一家白色装饰亮丽温馨的蛋糕店:好利来。对好利来还停留在不怎么样的印象里,并没有多去看。2017年早春,风中尚有寒意,见一个...

甜甜圈大王唐恩都乐在美业绩大涨 中国扩张计划却迟迟未兑现02-20

美国甜甜圈和咖啡连锁品牌唐恩都乐2016财年业绩增长显著。 2月9日,唐恩都乐的品牌持有者唐恩品牌集团发布最新财报显示,集团在2016财年(比2...

你的面包卖不出去不是顾客不懂,而是你不懂经营和引导02-16

在外行眼里做面包有什么难度,是人都能做,这倒是真的,不好吃的面包是人都能做出来,优质好吃的面包,就不是所有人都能做出来了吧,这一年我们不断的给大家介绍国外好的优秀的...

关于椰蓉,你了解多少呢?02-07

椰蓉是椰丝和椰粉的混合物,用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面,以增加口味和装饰表面。原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后,经过特殊的烘干处理后混合制成。椰蓉本身是白色的,而市面上...

甜食和烘焙食品正在迈向“零食化”与“娱乐化”01-16

在2017年interpack包装展前,德国最大的行业协会讨论了“零食化”、“娱乐化”、节能、包装成本、素食饮食、清真和工业4.0理念。 Messe Düsseldorf包装和加工...

德媒称中国是巧克力“荒漠” 同时蕴含巨大商机01-09

德媒称,在地图上寻找空白点的巧克力征服者们发现了一块新大陆。他们一边激动得泪水在眼眶中打转,另一边却意识到,这里是中国——巧克力爱好者的荒漠。至少这里的巧克力消费量刚刚达到可...

甜蜜的邂逅:2016购物中心甜品业态发展报告01-02

中国自古以来对吃就很有研究。不论是主食还是饮品,从食材到制作都精挑细作极为讲究。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解,在不断的尝试中寻求着更为美味的食品制作灵感。...

全球焙烤零食发展趋势12-27

根据来自伦敦市场分析公司Technavio最新的《2016-2020全球焙烤风味零食市场分析》报告显示,从2016年至2020年,全球焙烤风味零食市场复合年增长率将预计达到4.15%。 ...

面包行业:“软欧包”成新宠 调理包或淘汰12-26

除了面包出品高端外,面包门店也开始走轻奢和时尚化的道路。调查显示,高端“软欧包”成面包行业新宠,80%品牌老化亟需吸引年轻消费者。业内专家分析称,整个烘焙行业的趋势是从普通面包店到时尚面包店,轻...

未来的甜味剂:英巧克力原料公司率先在巧克力中使用雪莲果12-23

Adam's Fresh Chocolate在生巧克力产品中采用秘鲁多年生的雏菊类植物雪莲果(yacón)代替糖。(照片来自Adam's Fresh) ...

蛋糕烘焙常见的7种错误12-21

烘焙是一件非常精确的事情,在我们烘焙时,经常会忽略一些小细节,尤其是在制作蛋糕上,稍有差池很可能完全烤不出来。你必须用120%的注意力,严格遵守菜谱上的步骤和要求。今天,小编就列举了7个我们经常...

马来西亚传统糕点大搜寻!12-19

因为多元文化背景的关系,马来西亚传统糕点种类繁多,咸的甜的样样俱全。为大家盘点各种传统糕点,一起去看看吧! 蓝花糯米糕 Pulut Tai-Tai 糯米糕上蓝色部份是...

哈根达斯携手西班牙“鬼才设计师“ 演绎舌尖诱惑12-17

12月14日, 一场别开生面的“ICE SHOW冰淇淋奇幻秀”在外滩华丽呈现。活动中,享誉全球的冰淇淋品牌哈根达斯携手西班牙鬼才设计师Jaime Hayon,在上海和巴黎双城发布设计师限量款...

“多乐之日”节日上新 24款定制蛋糕点耀圣诞12-16

随着圣诞节临近,各烘焙品牌都推出了圣诞季产品,从传统姜饼到时尚烘焙产品,不一而足其中,“多乐之日”今年推出的圣诞蛋糕系列,因款式多样,又颇具创意而格外吸引人。据悉,今年多乐之日以“欢乐家庭-开怀...

Godiva 用一个礼盒,解决了三个人的送礼问题12-14

你说这算广告脑洞,还是包装脑洞呢? 把产品包装做成俄罗斯套娃会怎么样? Godiva在美国推出一款圣诞特别装的巧克力礼盒。“盒中盒”是它的特...

2016年中国烘焙食品市场前景分析:关注高端化12-13

烘焙食品从无到有,经历了较长时间的市场培育和发展过程,随着消费群体的扩大,其市场容量逐年增长。据中国烘焙食品市场前景分析预测,2020年我国烘焙食品行业销售收入预计达到5500亿人民帀。 ...

圣诞甜点抢鲜看:超可爱的美味噢12-12

圣诞节即将来临,空气里马上就会被鲜奶油和巧克力的甜美芳香给填满,圣诞甜品大战就要开始啦!各种新鲜诱人的圣诞甜点,吃出情调、玩出甜蜜~ Festively Froste...

面粉的储藏12-09

1、储藏的目的: 储藏面粉在供应及用户都有着积极的意义。储存面粉带来四个方面的好处。 1.1、降低成本,在商业活动中,进货量越大,货价越低,运输成本也越低,信贷额也会越高...

坚果巴旦木潮流新吃法12-08

曾被美国《时代》杂志评为现代人的十大营养食品之一的坚果,越来越多出现在超市里,不但零食区域独占一角,还变着花样满足我们的味蕾。普通的吃法是不是让你有点腻,以巴旦木为例,不妨教大家几种时尚潮流吃法...

触摸屏幕DIY披萨 必胜客全国首家概念店ph+落户上海12-07

日前,西式休闲餐饮领导品牌必胜客全国首家概念店“ph+”在沪正式开业。概念店结合智能高科技,并以“爱分享”为主题,推出国内首创服务型机器人和IOT(The Internet of Things)...

星巴克瞄准互联网和高端市场12-06

星巴克发布的最新消息称,公司首席执行官霍华德·舒尔茨将于明年4月3日卸任,继任者为总裁兼首席运营官凯文·约翰逊。 星巴克表示,霍华德·舒尔茨将继续担任董事会主席,并担...

雀巢研制出一种“新糖” 甜度相同糖分少40%12-05

在减少食品盐糖脂含量、让产品更健康的实践路上,雀巢找到了一把新钥匙。 本周三,雀巢宣布其研制出了一种“新糖”,可以在保持口感相同的前提下,把食品中的糖分减少40%。 ...

面粉很快将迎来一波上涨行情12-03

当前小麦价格处于高位,呈现稳中偏强走势,面粉价格依旧平稳运行,“麦强粉弱”格局持续。监测显示,部分地区出现小幅上涨,大部地区与上周持平。 即将进入12月份,面粉需求...

澳大利亚召回2款未标注芝麻过敏原的烘焙食品12-02

据澳新食品标准局(FSANZ)消息,11月29日澳大利亚Bakery Lievito公司宣布召回2款烘焙产品,因为产品含芝麻但未声明。 产品为一款面包圈与一款土耳其卷。 ...

细数那些颜值爆表的饭后甜点 你最想吃哪个呢?12-01

在这个看脸的时代,连食物都要做得又好看又好吃才能称得上美食,今天小编就来盘点一些不仅味美还颜值高的零食,一起看看吧! 蓝莓乳酪夹心曲奇 味道很醇香,小巧的方方造型也特别的...

2016年中国面包糕点行业市场现状分析及发展趋势预测11-30

一、中国面包糕点行业市场现状分析 1、烘焙行业2014年营收规模为2426.67亿元,主要包括面包糕点、饼干及其他面包糕点食品,2014年面包糕点行业市场规模900亿,...

费列罗开启扩张模式 拟收购饼干品牌“喜乐嘉”11-29

据多个外电报道,在上周六,意大利巧克力巨头费列罗证实,希望在12月中旬从联合饼干(United Biscuits)手上收购饼干生产商喜乐嘉(Delacre),交易金...

成本上升麦丽素“缩水”?英国“吃货”怒了11-28

先是马麦酱下架,然后是瑞士三角巧克力变轻,现在连麦丽素也“缩水”了。受英镑下跌、进口原料价格攀升影响,英国“吃货”遭连累。 英国《每日邮报》18日报道,玛氏公司在英国...

漂亮的草莓裸蛋糕的作法11-26

蛋糕材料:鸡蛋6个 低粉90克 酸奶70克 玉米油60克 细糖90克(两个六寸的量) 装饰材料:淡奶油400克 糖粉40克 草莓适量 彩糖...

高端烘焙市场发展快 外资品牌加速抢滩11-25

近日有市民发现,在天河城及IGC天汇广场又多了一家高档面包店品牌,店里销售的面包,售价可达20多元一个。据南都记者了解,这家来自新加坡的面包店品牌也是首次进驻华南地区...

稻香村十年“商标之争”背后:老字号振兴之痛11-24

11月17日,因为商标纠纷,两家稻香村再次闹上法庭。北京稻香村食品有限责任公司(下称北稻)将苏州稻香村食品有限公司(下称苏稻、稻香村集团前身)旗下三个公司:稻香村食品集团有限公司...

大冷天的,星巴克为何要在这时候推一款星冰乐?11-23

除了多开门店,星巴克也想在中国的即饮咖啡市场上有更多斩获。 11月23日,星巴克将在中国上市一款新口味的瓶装产品“草莓芝士奶香型瓶装星冰乐”,作为季节限定产品,它将通过...

15种入门级的烘焙食谱超详细做法!11-22

说起烘焙,我以前也觉得很难。比如很多饼干只要有人会做,就会觉得好高大上啊,但是后来自己试了试,发现饼干纯粹是烘焙的入门而已,只要材料齐全就可以做。 科普一点小知识吧: ...

甜品店“高颜值”路线 价格也“任性”11-21

随着福州商圈的不断扩张,不少商家瞄准了下午茶市场。眼下,不少颜值高的甜品店在榕高调上线,一些国外甜品品牌也强势入驻。虽然这些甜品店的价格不低,却吸引了不少眼球。 ...

这些精美细致的复活节彩蛋,都是蛋糕做的?11-19

由英国顶级蛋糕艺术家制作的惊艳的作品,并在伦敦的蛋糕国际展览展示。蛋糕师用一系列的装饰技巧和详细的糖在工作中做出漂亮的蛋糕。每一部分都是从手控糖珠糖开始一点一点的装饰制作起来的。 ...

“稻香村”商标侵权纠纷首度开庭11-18

围绕“稻香村”商标归属及使用权利的问题依然困顿。11月17日,就北京稻香村食品有限责任公司(以下简称“北稻”)起诉苏州稻香村所属的4家门店涉嫌商标侵权一事,朝阳区人...

机器人及智能装备展看什么?3D打印蛋糕不到5分钟做好11-17

15日,3D打印蛋糕、机器人为你办理各种事务成为2016中国(广州)国际机器人、智能装备及制造技术展览会现场最吸引人的热点。 在展会现场,...

两年200余企业退出 国产饼干渐入整合期11-16

尽管中国饼干市场潜力巨大,但国产饼干一直难以突围,最近两年还有上百家企业或已从行业中退出。《每日经济新闻》记者11月14日从行业权威渠道获得的数据显示,截至2016...

现在这个看脸的世界,连甜点师都这么拼了吗?!!11-15

INS上有一位意大利糕点师Matteo Stucchi(ins:@idolcidigulliver),每天都会做一些很诱人的甜品,在他看来,美食的颜值和味道一样重要。 ...

澳洲百年乳企Viplus Dairy在华禁售11-12

并不是所有外来和尚都好念经。11月10日,北京商报记者获悉,此前暂停了澳大利亚两家乳制品企业在华注册资格后,国家质量监督检验检疫总局和国家认监委再度出手,暂停了澳大利亚Viplus Dairy和...

美国研究人员:奶酪或帮助人体降低血压11-11

奶酪这么咸,吃多了会不会得高血压?美国宾夕法尼亚州立大学研究人员在《英国营养学杂志》上发表文章说,通过奶制品补充钠不会令血压升高,反而对心血管有保护作用。研究人员分5次、每次间隔3...

中外专家共话中国饼店业升级突围11-10

安琪酵母董事长俞学锋致辞 11月8日,2016年中国饼店高峰论坛暨全国优秀饼店峰会在湖北宜昌举行,中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳出席会议,中焙糖协全国饼店委员...

池向东 匠心守护老字号糕点百年基业11-09

北京稻香村食品有限责任公司常务副总经理池向东 提起北京稻香村,老北京人立马就会想到京八件、自来红月饼、重阳花糕……在行业快速变革的今天,作为中华传统糕点一张“活名片”...

全国食品安全监管、抽检与风险监测交流研讨会在北京召开11-08

10月26-27日,由科信食品与营养信息交流中心(以下简称“科信中心”)主办的“全国食品安全监管、抽检与风险监测交流研讨会”在北京召开。会议就国内外食品安全监管、抽检与风险监测等议题进行了深入研...

加点酒,让你的蛋糕好吃到没朋友11-07

经常吃蛋糕或者从事烘焙的的你们,可能会知道,很多甜品或者蛋糕里面都会用到酒,越来越多的蛋糕方子里都有酒的身影。但是为什么做蛋糕的时候要放点酒呢?你们造吗? 一般来说在烘焙中用酒主要有...

烘焙业2.0时代如何转型突围11-05

中国烘焙业初期,凭借企业家的实干精神,利用资金、技术优势,抢占有利商业位置,并依托中国经济高速发展的大背景,充分享受人口红利,中国烘焙行业走过了快速发展的1.0时代...

第22届巴黎巧克力沙龙倡导健康低热量巧克力11-04

第22届巴黎巧克力沙龙28日在巴黎凡尔赛门展览馆开幕。本次展览为期5天,吸引了来自30多个国家的约500个参展商,以全世界最新品种的巧克力、甜品和糖果为参观者开启浓情蜜意的味觉之旅。 ...

想让你相信食材都是纯天然 于是这家甜品店里挖了个山洞11-03

在法国巴黎Grenrelle大街有一家叫作NOGLU的甜点餐厅。正如餐厅名字NOGLU(No Gluten,无麸质)所指,这家餐厅最大的卖点是所有甜点都不含麦麸成分(Gluten...

Lady M:蛋糕界中的LV 年底将计划在台湾开设分店11-02

Lady M 创立于2008年,从美国东岸的纽约的首店火到了西岸的洛杉矶。随后,门店也进驻到大中华地区。招牌蛋糕 Mille Crepe被美国杂志《Bon Appetit》选为“美国十大蛋糕”;...

烘焙糖:细分市场 焙加专业11-01

随着家庭烘焙的兴起和健康观念的崛起,越来越多的烘焙爱好者在为家人制作烘焙产品时,希望能有更多元更健康的选择。目前烘焙领域使用较多的代糖甜味剂多为单一糖醇或高倍甜复配,但单一糖醇可制作的品类少,口...

超实用!告诉你吃甜食不发胖的小技巧10-31

午晚餐前20-30分钟先吃甜点 从吸收葡萄糖到产生血清素大致需要20-30分钟。另外,血糖上升会刺激脑内掌管满腹的大脑中枢,这过程大约也要花20-30分钟。 ...

“我与MOF有个约定”首届家庭烘焙巅峰赛26日盛大开幕10-29

首届家庭烘焙巅峰赛合影 10月26日,由中国焙烤食品糖制品工业协会、豆果美食以及王森咖啡西点西餐学院联合举办的,由老板电器首席赞助,金像/美玫联合赞助的“我与MO...

“网红蛋糕”诞生:好利来半熟芝士获网友追捧10-28

近日,从微博到朋友圈,一款叫做半熟芝士的蛋糕得到了众多微博大V和网友们的竞相PO照,近乎一夜之间成为了芝士控和资深吃货眼中的“网红”,单单是在天猫上,五个月就售出了...

惊!百余吨过期乳品 从“饲料”变烘焙原料10-27

新华社上海10月24日电 近日,上海市食品药品安全委员会办公室会同上海市食药监局、市公安局等部门,联合侦破了一起违法加工、销售过期新西兰产进口烘焙用乳制品案。 据调查,为躲避监管...

私房烘焙:遍地开花,火到几时?10-26

“速度快、花样多、私人定制”,榴莲千层、彩虹蛋糕、奶酪包,这些诱人的甜点越来越多地出现在朋友圈里,众多私房烘焙成了人们订甜点的热门之选,大有一哄而起之势。 作为近几年兴起的热门微商行业,私房...

面包保质期内霉变 消费者获十倍赔偿10-25

产品还在保质期内,但已经变质,消费者能获得赔偿吗?近日,家住鸬鸟镇的盛先生购买散装面包时就遇到了这样的事情,距离保质期期限还有3个月的面包竟已经霉变。他找食杂店理论,食杂店以该食品还在保质期限内...

不打广告不推广,这对夫妻如何做到烘培行业Top1?10-24

摘要: 其实做烘焙需要买很多东西,你在收到一个包裹的时候,二十件产品中,可能就会有十几个品牌,非常杂乱。而到巧厨来买东西,一定有一半以上的产品是展艺的。这是一站...

他在北京开了近300家直营店,家家盈利是如何做到的?10-22

味多美有多火,在晚高峰时间段走进任意一家店里排排队你就能感受到北京人对它的喜爱和依赖。味多美从一家小面包坊发展到拥有300多家连锁店的大型烘焙食品企业,历经20年的“烤”验,这一品牌已经家喻户晓...

闵龙万家郑建钦:点滴积累,成就创业神话10-21

导读:可口的芝士蛋糕、精美的巧克力熊、香甜的奶酪面包……这些美味很多人都无法拒绝烘焙食品的诱惑,甚至每天都会食用。在长三角说到烘焙原料供应商,不能不提及郑建钦和他的闵龙万家,进入烘焙行业20年,...

杨伟鹏:“工匠”精神融入烘焙行业10-20

近年来,伴随着烘焙行业和亲子互动教育的兴起,陕西烘焙产业的发展具备了诸多前瞻性,各种域外美食和本土的秦式糕点在三秦大地共荣共生,一批优秀企业发挥精益求精的“工匠”精神,在烘焙行业内脱颖而出。日前...

预防烘焙食品霉变的建议10-19

第一,搞好环境卫生,切断污染源。因细菌、霉菌一般会寄生在原辅料、搅拌工具及空气中,因此应尽量让生产厂房通风,在厂房四周安装紫外灯,对车间、工器具定期清洗消毒,必要时用甲醛熏蒸等等。现提供用于生产...

亿滋再引10亿美元饼干品牌入华10-18

继去年将10亿美元级饼干品牌引入中国市场之后,亿滋正在继续采用相同的做法。10月15日,亿滋旗下的LU露怡饼干正式在电商平台发售,这也是继果趣添添、妙卡巧克力之后,亿滋今年引进中国市场的第三款新...

16批次问题食品被责令下架 多为糕点类食品10-17

10月13日,省食药监局发布新一期食品安全抽检信息:1020批次样品中,有16批次不合格,多为糕点类食品。不合格原因涉及微生物指标超标、防腐剂超标等。食药监部门已责令生产经营企业将问题产品下架、...

短保烘焙产品如何避免成为流星10-16

尴尬境地亟待突破 短保烘焙产品从诞生开始就面临一个尴尬的境地。论新鲜,它和城市中遍地的蛋糕房、咖啡屋里新鲜出炉的、保质期在2—3天的糕点没法比;论存放时间,它又和一般...

新长征路上的短保食品10-15

短保食品已成为快消行业中的一匹黑马,驰骋于市场,三年来大火不止,各大企业纷纷跟进,并在创新和技术上做出努力,短保食品依旧火热。 短保食品的大火不止三年 ...

蛋糕的正确打开方式,你get了吗?10-14

最近英国作家Alex Bellos发表了一篇博文,提出一个跟切蛋糕有关的问题:如果在蛋糕一次吃不完的情况下,如何正确切蛋糕才能保证剩余部分的新鲜水润呢? Bellos...

中国烘焙食品包装的智能化发展10-13

食品安全无小事,不合格率为零,才是大家追求的目标。那么怎样才能实现这个目标呢?小编告诉大家,在工业4.0时代这个大背景下,消费者的愿望还是可能实现的。现代科学技术的...

美味甜蜜又有超高颜值 这些婚礼蛋糕美翻了10-12

华丽的金属颜色,现代风格的婚礼蛋糕,入口即化的美味甜蜜在味蕾中蔓延。 云石风格的双层六角蛋糕,华丽光滑的造型让人不忍下口。 ...

唐恩都乐联手可口可乐 要在即饮咖啡市场对决星巴克-百事联盟10-11

以甜甜圈闻名的美国连锁快餐厅唐恩都乐(Dunkin'Donuts)29日宣布,将在明年联手可口可乐公司(Coca-Cola Co.,KO),推出一款瓶装即饮咖啡。这款即饮咖啡将由可口可乐公司负责...

黄秋平:用利润之上的追求,开启中国高端烘焙“潮时代”10-10

前言:近年来,在烘焙行业增速下滑的形势下,一个名为卡尔顿的企业却短时间内造就从零到亿元的突破,卡尔顿的快速增长,除了因为产品质量高外,还源于高效的执行力,科学的经营管理,创新的品...

江苏销毁1.5吨禁止进境物 燕窝、奶制品国庆别随便带入境10-08

新鲜水果、豆类、鲜花、燕窝、猪肉干、肉松、香蕉牛奶……这些不少人喜欢在国外买了带入境内被查获的禁止进境物,日前在江苏南京、常州、淮安等10个旅邮检口岸集中销毁,共计约1.5吨。晨...

创始人疑恶意转移资产 月饼老字号安琪遭海外投资人起诉10-07

下一个中秋节,消费者还能买到老字号安琪月饼吗? 9月28日,深圳安琪食品有限公司(下称深圳安琪)位于龙华新区观澜街道樟坑径社区的侨安公司观澜厂区厂房外,界面新闻记者赶...

奢侈品盯上吃货 这些跨界美食让口水决堤10-05

谁说奢侈品只有时装包包和鞋子,如今它们也盯上了庞大的吃货们。于是乎,各种跨界餐厅、各种下午茶等等,分分钟让人口水决堤。所以,哪一款诱惑到了你? 【魅惑之眼】 ...

国家食药总局通告4批次食品不合格10-04

近期,国家食品药品监督管理总局组织抽检水产制品、食糖、粮食加工品、饮料、调味品等5类食品429批次样品,抽样检验项目合格样品425批次,不合格样品4批次。 总体情况:水产制品17...

糕点、面包新国标正式实施09-30

糕点、面包作为最常见的食品种类,目前执行的国家标准为GB7099-2003《糕点、面包卫生标准》,该标准迄今已有10余年,随着食品工业的发展以及各项食品标准的更新,03版标准已不能满足对糕点、面...

五年来食糖进口量暴涨663% 我国对进口糖展开保障措施调查09-29

商务部22日发布2016年第46号公告,决定即日起对进口食糖进行保障措施立案调查。 此前,广西糖业协会代表国内食糖产业正式提交了《中华人民共和国食糖产业保障措施调查申请书》,请求对进...

美国蔓越莓看上中国蛋糕 五年出口增长728%09-28

为推广本土水果,美国蔓越莓市场协会分别在北京、广州和上海三地举行了三场蔓越莓营养功效及餐饮运用研讨会。根据会上披露的数据,过去5年蔓越莓对中国出口总量增长了728%,特别是2015\16年度较上...

烘焙嫁接“网红”顺企试水圈子经济09-27

顺德容桂,黄志刚在他的一站式家庭烘焙服务店“烘焙优品”里忙前忙后。中国(广东)首届烘焙网红创业大赛华南赛区半决赛将在这里举办,他作为此次比赛的主办方——广东大麦投资有限公司的总经理和比赛评委,既...

“网红”冰淇淋 到底是拼颜值 拼造型 还是拼口味?09-24

冰淇淋可以说是生活中必不可少的甜品,而随着发展冰淇淋的创新也从未止步,不仅各种美味奇妙的味道被添加在其中,更是创造出了各种充满艺术感的全新造型,如果你已经对那些耳熟能详的冰淇淋审美疲劳的话,那就...

你知道一百年前的婚礼蛋糕长什么样子吗?09-21

婚礼蛋糕也是很有学问的~ 不管你喜欢复古还是奢华,这些婚礼蛋糕可以满足你的一切想象: 哪款打动你的胃? 191...

那些精致到cry的中式甜点09-20

像极了中国传统文化中的戏曲,中式甜点用独特的婉约之美融合了东方料理的欲说还休,它的魅力一点不亚于色彩缤纷的马卡龙或是味道甜美的提拉米苏。其实中式甜点真的不亚于任何西式甜点,精致的令人都舍不得吃,...

五芳斋:2016年中秋,月饼界杀出一匹黑马09-19

如果五芳斋出一本《月饼志》的话,在2016年中秋这一章节会有此记载:在这饼才辈出的月饼界,出现了一匹黑马,其颜、其味震惊饼界,引饼侧目。 ...

爆红“刺绣饼干”有图有配方,赶紧动手学起来!09-18

自从《我在故宫修文物》的纪录片火了以后,匈牙利的烘焙界方面也表现出了不甘示弱。有这么一位在Mézesmanna工作,被称为饼干世界的“达芬奇”的糕点师和艺术家朱迪特Czinkné,通过自己的技能...

告诉你四个健康吃面包的小细节09-14

导读:上班族的早晨时间都很紧张,很多人为了多睡一会,就会简单的吃些面包牛奶、包子豆浆代替。可是大家都在坏掉早餐作为我们一天之中最重要的一餐,我们该如何把面包健康的吃下去呢? ...

萌化了的焙烤“喵星人”,你还忍心吃吗?09-13

今天分享一组超萌喵星人形象美食~对于可爱的喵星人,大家除了宠爱还是宠爱。而在这些萌翻了的“猫咪”美食面前,要忍心下口,也确实是一件难度不小的事情咯! ...

定位世界级面包房,来学学他们的经营之道09-09

你知道如何发展好自家面包房吗?今天我们定位在世界级的面包房,来学学他们是如何经营之道吧! 其实,面包房想要更好的发展,首先要有明确的目标,比如...

创意无极限的面包房名片设计!让顾客一见钟情~09-08

名片是让顾客快速了解店铺的最有效的方式,对于促进顾客再次消费,加强顾客对于面包房品牌的印象具有十分重要的作用。 名片是让顾客快速了解店铺的最有效的方式,对于促进顾客再...

让人流口水的“饮料”,一切开你就饿了!09-06

吃货们对美食的执念有多深?看看这些别出心裁的美食就知道了。当你以为这些是让人流口水的“饮料”时,但一切开你绝对就饿了! 乍一看,这就是三瓶普通的汽水饮料。 ...

抹茶控召唤!哈根达斯新推出的两款限定甜品09-05

美国雪糕品牌哈根达斯在1996年首次推出抹茶口味的雪糕,今年是这款口味的20周年纪念,故此一口气推出了两款限定抹茶雪糕甜品,慰劳一下各位抹茶奴! 首款新作是「抹茶雪糕三文治」,两片香...

味多美法棍撩动京城吃货,被赞“法式面包专家”08-31

不久前,法国驻华使馆举办国庆招待会,味多美特别制作了一个巨型的法棍作为献礼。这个长达1米的法棍一经亮相,就成为招待会上的焦点,现场嘉宾品尝后,对其 赞不绝口,连很多法国人都认为做出了正宗的法棍的...

写给烘焙小白:你知道烘焙时间及温度是多少吗?08-27

小编听过许多烘焙新手反映做蛋糕时不太确定时间和烤箱温度,从而导致辛辛苦苦制作的蛋糕没有熟或者熟透了,今天小编就来和大家说一说怎么掌握烘焙时间以及温度的吧。 烘焙时要采用的烘焙温度...

蛋糕烘焙遇上中国风!美哭了08-26

中国风的美美在含蓄,美在细节间体现文化的深厚底蕴,同时又有给人震撼的大气之美! 中国结是流传于民间的一种艺术,是汉族特有的手工编织工艺品,...

从清洁工到蛋糕女王,Gigi的精彩人生08-22

“我不害怕失败,所以我敢付出一切。”             …… 在几年前,Gigi Butler是一名银行...

教你Get√烘焙摄影新技能,超有Feel小甜点分分钟秒杀!08-19

     烘焙摄影是需要技巧的吗?烘焙摄影不需要技巧的吗?遇见美食是一种缘分,如此缘分又怎么能错过分享呢,接下来跟小编一起学习烘焙的拍摄技巧,让你瞬...

合肥女孩的巴黎梦?跟我来DEAR法式甜品吧!08-17

记得在一本书上看过:“每个女人心里都有两个巴黎梦,一个在香榭丽舍大街,另一个就在琳琅满目的甜点橱窗前。五彩斑斓的甜点世界如果抹去法式的浪漫,可能就只剩下黑白。”的确,作为浪漫之都的法国,每一道甜...

鲜红色“瑞典鱼”——奥利奥推出的奇葩新口味08-15

奥利奥近日推出了一款脑洞大开的限量版产品——在其标志性的巧克力曲奇中,加入了鲜红色的“瑞典鱼”软糖(Swedish Fish)的夹心料。 ...

买包包不如买面包!5间宣布进军奢侈品界的烘焙店08-13

走在时尚尖端的宝宝们! 你们最近又把手剁在哪了? 是香水? 是高跟鞋? ...

弘扬烘焙文化,安徽省“首届烘焙技能大赛”相邀金秋十月08-08

据我省烘焙行业协会透露,金秋十月,我省烘焙业界将在合肥举办有史以来的首届“2016安徽省烘焙职业技能大赛”。 近十年来,我省经济迅速发展,人民生活水平的不断提高,生活方式和食品结构也...

萌化你小心脏的DIY饼干!宝宝们快来看!08-04

炎炎的夏日总让人没有食欲,然而并不能阻止各位宝宝(尤其是美女宝宝们)对零食的向往。在这个无处不卖萌的世界,小编来给爱烘焙的美女宝宝们推荐几个“卖萌”饼干造型,快来看看它们是怎样把宝宝们萌化的吧!...

烘焙业转型在即 多样化选择成趋势07-26

随着近几年烘焙业的大受欢迎,以及产业规模的扩大,无论是从行业管理、食品机械设备投入还是从产品开发等诸多方面都在积极求进。与此同时,烘焙业的 转型、升级、提档也逐渐提到日程上来。 关于...

食品安全风险解析:关于“伏天”饮食安全的科学解读07-21

7月17日将进入今年的头伏,“温度高、湿度大”是“伏天”的一大特征。那么,为期四十天的“伏天”里,如何保证饮食安全呢?日前,国家食品药品监督管理总局发布2016年第10期《食品安全风险解析》,组...

安徽省采蝶轩集团“商标侵权”一案终有定案07-18

7月12日,刚刚从国外休假回来,中山市采蝶轩食品有限公司董事长梁或就收到了北京发来的判决书。42页,2.5万多字,这份民事判决书来自最高人民法院。读到最后,梁或才反应过来,“官司终于赢了。” ...

让你“相见恨晚”的九大蛋糕冷知识07-12

知道你肯定尝过美味的蛋糕,也许还亲眼见过烘焙师巧手精制蛋糕的烘焙过程,但是关于蛋糕的冷知识你又了解多少呢? 其实一块小小蛋糕里头有很多不为人知的知识,下面就跟小编一起来开开眼界吧! ...

从肯德基音乐营销学习蛋糕房音乐播放技巧07-07

肯德基曾发出过一个有趣的招聘需求:亚太音乐市场经理。这个40万年薪的职位,主要工作内容看上去却十分简单:定位亚太区各肯德基门店的音乐风格,细化到各时段、各区域、各地段不同风格音乐定位。 ...

2016年全国食品安全宣传周中国食品消费者论坛在京举行07-04

6月28日,全国食品安全宣传周中国食品消费者论坛在北京举行。论坛由中国营养保健食品协会、新京报主办。国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材出席活动并讲话。 作为2016年全国食品安全...

光明乳业进军烘焙市场 与国际同行合作提升创新力06-30

上月,第十九届中国国际焙烤展览会在上海新国际博览中心隆重开幕,光明乳业股份有限公司参加了此次为期四天的展会。此次展会作为亚洲第一最为专业和国际化的焙烤展会,吸引了30多个国家和地区的近千家企业参...

2016食品安全辟谣论坛召开:打击食品谣言 确保消费安全06-29

为积极响应国家号召,提高公众科学素养,全国食品安全宣传周重点活动之2016中国食品辟谣论坛于6月27日在北京唐拉雅秀酒店举办。来自政府监管部门、行业协会、科普专家、法律界等近200人济济一堂,共...

创意烘焙神器,让你顿时大爱烘焙时光!06-24

也许你会很享受美好的烘焙过程,然而再美好的体验经过长时间的忙碌也会让人心生疲倦,此时若用上创意十足的烘焙神器,在惊叹发明者大开的脑洞的同时,你一定会更爱烘焙! 1.大炮...

5月进境食品在同批次产品中不合格率高达90%以上06-22

本月15日国家质检总局公布5月进境食品化妆品不合格信息。204批次不合格产品中有食品184批次、化妆品20批次。不合格食品中,有四分之一被检出超范围使用食品添加剂。另外,福建、上海两地分别检出味...

送给抹茶控的10款甜品福利06-20

作为一个资深抹茶控,任何抹茶味食品都对你有十足的吸引力。下面小编要为大家介绍的是,对抹茶控来说,绝对不能错过的10款甜品! ...

英国女子制作仿真动物蛋糕,栩栩如生引争议06-17

英国哈特福郡一位33岁的单亲妈妈汉纳·爱德华兹(Hannah Edwards)是一位烘焙达人,与众不同的是,汉纳的手工蛋糕都是以动物为主题,蛋糕上的动物栩栩如生,汉纳平均花费80小时才能完成一个...

你真的知道 如何正确有效的保养蛋糕展示柜吗?06-16

蛋糕展示柜的使用寿命与我们平时的保养爱护息息相关,我们虽然经常对蛋糕展示柜进行了清洁和保养。但是,你可能不知道,一些错误的清洁保养方法 ,虽然也能让蛋糕展示柜变干净,但实际上却对蛋糕展示柜造成...

烘焙香飘鹭岛 两岸文创产业合作大有可为06-13

你知道“郭元益”是如何打造台湾“百年烘焙老店”的吗?你知道台湾原住民文创商品都是什么样的吗?两岸的烘焙、文创产业又会如何合作发展?在第八届海峡论坛中,这些问题都得到了答案。 11日...

烘焙预拌粉价格高昂,质优技高为主因06-12

烘焙行业的人都知道,烘焙粉和烘焙预拌粉都是用于制作烘焙面包和糕点的面粉,在配料和生产标准上并无太大区别,然而市场上这两种烘焙原料的价格却大相径庭。那么究竟是什么原因导致两种产品价格差距如此悬殊的...

资溪面包实施品牌战略,产业发展迎来新气象06-08

探寻资溪面包的品牌之路,记者在资溪大觉山举办的2016省“振兴杯”焙烤行业职业技能竞赛中有了生动形象的感受。徜徉青山绿水间的竞技赛场和面包展厅,只见新颖别致的各式面包、栩栩如生的裱花蛋糕精彩纷呈...

家庭烘焙入门攻略:面粉、奶油和烤箱06-06

越来越多的人开始尝试自己动手做烘焙,在今年的“行业之力”中国烘焙行业发展峰会上,百度发布的数据显示家庭烘焙学习的需求上升迅猛,日均搜索量已突破3万,同比增长63%。而网友们搜索量最高的问题就是蛋...

蛋糕尺寸藏猫腻 分量缩水成行业潜规则06-04

日前,李女士准备给外公预订一个八寸蛋糕,于是她来到一家当地知名的蛋糕专卖店,然而让李女士感到震惊的是,八寸的蛋糕看起来竟然只有六寸那么大。于是李女士向店员咨询,却被告知蛋糕不是平日...

海尔创新第三代嫩烤箱 用户可“直播”烘焙过程06-03

随着智能家居的普及,烤箱界也开始流行起来“小鲜肉”。近日,上海烘焙展和CES Asia在上海新国际博览中心开幕。在本次展会过程中,海尔厨房电器召开了2016年度新品发布会,正式发布第三代嫩烤箱。...

探讨烘焙业的四大消费群体,今天你烘焙了吗?06-02

随着经济的发展和人们生活水平的提高,焙烤已经不仅仅属于烘焙作坊,越来越多的群体也开始把烘焙当成一种有趣的体验,将烘焙视作充实业余生活的一种生活调味品,在寻找快乐的同时还能让自己和家人大饱口福。然...

国家食品药品监督总局:关于“甜味剂”的科学解读06-01

近期,网络上关于“甜味剂到底会不会导致肥胖”的信息引发了关注。“甜味剂”是什么?对人体健康有何影响?在食品工业中如何应用?有哪些相关的法规标准?日前,国家食品药品监督管理总局发布2016年第5期...

全球最大的星巴克咖啡烘焙工坊2017年落户上海 2700㎡高端选址显野心05-31

2700㎡有多大?如果单纯的数字让你难以琢磨,请看下面这个20㎡的房间,2700㎡也就相当于135个相同大小的20㎡房间的总和。容小编先脑补感受一下~   ...

香送打破传统烘焙消费淡季,单日营收百万引震撼05-30

由于烘焙食品保鲜的贮藏需求和保质期较短的食品特性,每到夏季就意味着传统烘焙行业消费淡季的来临。然而香送却一直保持每月的销量成倍增长,似乎没有受到丝毫关于行业淡季以及o2o领域淡季的影响。香送能够...

星空系列烘焙美食:比美味更美一点!05-27

浩瀚辽阔的宇宙星空总是给人无限的遐想,它们神秘莫测而又梦幻多姿,仰望星空,不觉多了几分欣喜和好奇。如果你和小编一样喜欢仰望美丽的星空,那就和小编一起来欣赏璀璨夺目的星空系烘焙美食吧! ...

可可原料持续走高 巧克力价格看涨05-25

对所有的巧克力爱好者而言,他们在经历着一个“艰难时期”。近年来,在德国的超市里,已经很难找到售价0.99欧的100g排块巧克力了。巧克力的“低价时代”似乎一去不复返,至少按照目前全球的趋势来看,...

首届“中国好蛋糕”评选落幕 “互联网+烘焙”成为活动亮点 05-23

自李总理提出“互联网+”以来,互联网热被提升到了一个前所未有的新高度,“互联网+”也顿时成了各界热议的焦点,烘焙行业也不例外。为了迎合市场发展的新趋势,烘焙行业面临新一轮的洗牌,烘焙行业结合电子...

百家蛋糕店纷纷改名 店前幕后知多少05-18

随着烘焙行业的快速发展,崛起了一批又一批的烘焙新星(包括私人烘焙),虽然焙烤业内各种新趋势不断涌现,前景却依然可观。 然而,据业内相关人士透露,近期,有不少蛋糕店要改名字,比如大家常...

辣椒雪糕火爆来袭 零食界诞生另类新网红05-15

提到辣椒和雪糕你会想到什么?是一片辣如火的红通通VS千里冰封花白一片的奇异交错感? 是臆想中冰与火两股强大势力的旗鼓相当,周旋盘螺,难融...

最新健康零食排行 都市白领的午后新主张05-13

对于脑力消耗大,多坐少动的办公室白领一族,选择好的办公室零食非常重要,既要营养丰富,还要吃着方便,外加补充脑力和能量,那么什么样的办公室零食能比较适合呢?别着急,接下来小编给您献上“几招”: ...

当中国烘焙业遇见加州巴旦木05-10

“事实上,巴旦木对于那些想在烘焙产品中寻求突出的口感和多重风味,或者想加入靓丽的色彩和视觉美感的师傅来说,都是一种理想的原料。”烘焙界相关人士表示,巴旦木在烘焙食...

为你解开面包馒头“长皮”的面纱04-28

清晨来一个面包或者馒头再配上牛奶和水果,一顿简单营养的早餐就这样诞生了。然而,最近好奇宝宝突发疑问:日常吃的面包和馒头上为什么会是一层薄薄的皮呢(ps:对比薄皮里面较为粗糙的“肉肉”)? ...

揭秘香送逆袭成功的三大法宝04-25

香送是一个年轻的互联网O2O烘培品牌,正式经营刚满半年,然而单日订单已突破10,000单。那么,是什么让香送成功的逆袭呢?接下来我们一起来了解下香送的三大法宝,看看他们是如何做到的...

青岛一季度抽检 580批次乳制品合格率100%04-23

根据国务院办公厅《关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》要求,青岛市食品药品监督管理局对青岛乳品生产企业的生鲜乳、原料乳粉和成品乳制品的三聚氰胺和黄曲霉毒素M1项目进行了周周抽检,2016年1-...

包装新升级价格太猛涨的大白兔奶糖 你还愿意消费吗?04-22

“大白兔奶糖换新装了,好高大上呢,送女友佳品呐!” “大白兔不再走亲民路线了,价格攀升这么多,让我们这些多年的草根‘白兔粉’怎么过?!” 最近很多人的朋友圈...

备受关注的网络食品监管办法开始试行了!04-21

《网络食品经营监督管理办法》(试行)出台,这意味着网络订餐、“朋友圈美食”将面临更为严格的监管。虽然之前“未取得食品经营许可的个人,不得通过互联网销售自制食品”很早就被传开了,但是具体如何实施一...

网售私房蛋糕成为潮流 食品安全难以保证04-19

随着烘焙市场的多元化,选择的多样化,消费者定制蛋糕已经不能满足于只是图个庆祝的形式,固定单一的实体店蛋糕造型和口味已经无法满足消费者个性化的需求。乘着近些年刮起的互联网大风,众多私...

营业额直线下滑 “好利来”再三斟酌决定退出九江04-17

四月正是百花盛开的季节,姚先生打算趁周末带着一家三口去户外野炊,于是想去好利来买些女儿爱吃的甜品。来到好利来的店门口,姚先生惊呆了:自己是好利来的忠实粉丝,几年来习惯了在好利来买甜...

对标国际品牌 味多美要做主流的面包坊品牌04-15

提到烘焙,你的脑海中一定会浮现一位戴着一顶高高的白色帽子,衣装整洁如新,热情洋溢技法娴熟的欧洲烘焙大师制作烘焙美食的场景吧。对烘焙界有所了解的一般都会知道,欧洲是烘焙行业的发源地之一,它的技术、...

国家质量监督检验检疫总局: 电烤箱及烘烤器具不合格检出率为10.0%,上升6个百分点04-12

      根据国家质量监督检验检疫总局日前公开的《关于2016年第一批25种产品质量国家监督抽查情况的通报》了解到,本次抽查涉及日用及纺织品、电子电...

焙烤涌现新趋势 焙烤+饮品成为新主流04-10

有心的你一定会留意到,周围的一些传统焙烤零售店正在发生一些有趣的变化。比如在寒冷的冬天,当你在这些传统焙烤零售店购买甜品的同时,很可能会随手买下一杯香香暖暖的奶茶,捧在手心,顿...

中国的甜品市场形势可观潜力极大04-07

“不开心的时候就去吃些甜品吧”,在我们的周围经常会听到这样的话,尤其是社会年轻群体。当他们心情不好或者感觉压力比较大的时候,通常会去甜品店里购买一些色香味美的甜品,味觉碰触甜品的霎...

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